Fuarda ekmeğimizle meşhur olduk

Ladin Ekmek (Karacaağaç köy ekmeği) CNR Exponatura 2006 2. Doğal ve Organik Ürünler Fuarı'nda Bolu'yu başarıyla temsil ederek ilimizin tanıtımına katkı sağladılar. Bolu'nun meşhur patatesli köy ekmeği ve tam buğday unu ekmeği ile fuara katılan firma sahiplerinden Ayşe Kocagöz, köy ekmeği standlarının fuarda en çok ilgi gören stant olduğunu söyledi. Ayşe Kocagöz fuar almanağında, "Bolulu bir geleneği standartlara uygun yaşatmak" başlığıyla yer alan tanıtım açıklamalarında; "Bir şekilde Bolu'ya yolu düşen herkesin almadan geçemediği, Bolulu'nun şehir dışı ziyaretlerinde hediye olarak yanından eksik etmediği, meşhur sıfatının zaman içinde üzerine kondurulduğu Bolu'nun patatesli köy ekmeğini ve ata yadigârı tam buğday unu ekmeğini üretmek üzere yola çıktık. Bu yolda, ürettiğimiz geleneksel ekmeklerimizi ulusal bir boyuta taşımayı başardık. Gerek yurt sathındaki hemşehrilerimizden, gerekse geleneğe ve sağlıklı beslenmeye önem veren insanlardan mânen çok büyük destekler gördük. Bu işimize olan saygımızı pekiştirdi. Bolu'nun tanıtımı açısından da bu alanda en iyisini yaptığımız kanaatindeyiz. Bundan sonraki hedefimiz bu ekmeği ihraç edebilmektir. İsterseniz biraz ekmeğin özelliklerinden bahsedelim. Ekmeğimiz geleneksel mayalama ve pişirme yöntemiyle ahşap kalıplarda mayalandırılıp, dinlendirilip, taş zeminli toprak sıvalı, kayın ve meşe odunuyla ısıtılmış köy fırınında alevi görmeden ortalama 180 derece ısıda bir buçuk saatte pişirilmekte. Ekmeğin içinde hacim artırıcı, bayatlamayı geciktirici, renk ve koku veren hiçbir katkı maddesi kullanılmamaktadır. Müessesemiz ayrıca eski ekmek, kara ekmek, siyah somun olarak bilinen, son yıllarda tam buğday unu ekmeği olarak adlandırılan taş değirmen unundan katkısız ekşi mayalı ekmeğini de müşterilerimizin beğenisine sunmaktadır" diye ürettikleri ekmeklerin tanıtımını da en iyi şekilde yaptılar.

 

Kaynak : Bolunun Sesi detay için tıklayınız